大豆ミートの麻婆豆腐
挽肉の代わりに大豆ミートを使用した麻婆豆腐のレシピです。お肉が苦手な方や作り置きする方におすすめです。
目次
PFCバランス（目安）
589
kcal
炭水化物:39.9g
脂質:29.5g
タンパク質:41.2g
「PFCバランス」とは、栄養学で使用される用語で、タンパク質（Protein）、脂質（Fat）、炭水化物（Carbohydrate）のバランスを指します。PFCバランスは、3:2:5が理想的とされています。
材料（2人前）
大豆ミート
100g
木綿豆腐
1丁
長ねぎ
1/2本
にんにく
1かけら
しょうが
1かけら
鶏がらスープ
200cc
(A)豆板醤
小さじ1/2
(A)甜麺醤
小さじ1と1/2
(A)オイスターソース
小さじ2
(B)片栗粉
大さじ1
(B)水
大さじ1
(B)水
大さじ1
ラー油
適量
サラダ油
適量
花椒
適量
作り方
1
下準備
しょうが、にんにくをみじん切りにし、長ねぎを粗いみじん切りにする。豆腐はさいの目に切っておく。（A）を合わせておく。
2
しょうがとにんにくを炒める
フライパンにサラダ油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。
3
大豆ミートを炒める
香りが出てきたら、大豆ミートと（A）を加えて炒める。
4
豆腐を入れる
フライパンに鶏がらスープを加えてよく混ぜ合わせる。豆腐を加えてひと煮立ちさせたら、一度火を止める。
5
とろみを付ける
水溶き片栗粉を加えて、弱火でとろみを付ける。
6
まとめる
長ねぎを加えて、軽く混ぜ合わせる。器に盛り付け、ラー油と花椒を振りかける。
花椒を入れると、より本格的な味になります。
